Cerdo ecológico

Nuestro cerdo ecológico de raza Gascon proviene de animales criados en sistemas extensivos, con acceso permanente al aire libre y alimentados bajo normativa ecológica certificada, basada en recursos naturales y materias primas de origen orgánico.

La raza Gascon, de crecimiento lento y genética rústica, se caracteriza por una mayor infiltración de grasa intramuscular, lo que aporta una jugosidad superior y una textura especialmente melosa.

Este perfil lipídico, junto con su alimentación natural, da como resultado una carne de sabor profundo y persistente, con matices que recuerdan a la tradición y a la producción artesanal.

El sistema ecológico de producción garantiza altos estándares en bienestar animal, sostenibilidad y ausencia de aditivos innecesarios, asegurando una trazabilidad completa en todo el proceso.

Ideal para elaboraciones donde se busca máxima expresión de sabor —asados, cocciones lentas o parrilla—, ofrece un comportamiento excepcional en cocina y un resultado gastronómico diferencial.