Cordero ecológico

Nuestro cordero ecológico de pastura proviene de explotaciones locales, donde los animales se crían en libertad en entornos naturales del Montnegre, alimentándose directamente de pastos, bosque y recursos del territorio.

Se trata de corderos de raza ripollesa, una genética rústica perfectamente adaptada al medio, que favorece un crecimiento equilibrado y una carne de alta calidad, con una textura tierna y un sabor limpio y auténtico.

El modelo de producción se basa en ganadería extensiva y silvopastoral, contribuyendo además a la gestión sostenible del territorio y a la prevención de incendios mediante el pastoreo controlado.

El resultado es una carne de cordero con bajo nivel de grasa externa, jugosidad equilibrada y un perfil organoléptico suave pero profundo, ideal para elaboraciones tradicionales —horno, parrilla o cocciones lentas— donde la calidad de origen marca la diferencia.